4 Grand'Place
59 112 Annoeulin
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Dans cette commune située à 10 kilomètres de Lille, on brasse la bière depuis 5 générations. C'est en 1905 qu'Auguste Maille, agriculteur, a ouvert cette brasserie et depuis rien ne semble avoir changé, vieil escalier métallique, qui mène à la salle de brassage, cuves oxydées et sol inégal trop foulé par les maîtres brasseurs.
Le concasseur est l'un des plus anciens de la région et toujours en service.
Cette plaque émaillée rappelle que les Lepers avaient une brasserie-malterie à Flers Breucq à Villeneuve d'Ascq.
Malgré les deux guerres mondiales, elle fonctionne encore même si en 1914, les machines furent noyées dans le béton par les soldats allemands qui la transformèrent en abri. C'est à coups de masse qu'Auguste Maille, dégagea son matériel sans l'abîmer. Il cède son entreprise à sa fille qui passera la main en 1938 à son fils aîné, prénommé lui aussi Auguste.
Prisonnier de guerre, c'est sa femme qui assura la production pendant la guerre. Leur fille épousera en 1950 Bernard Lepers, issu bien entendu du monde de la bière (Brasserie Lepers Frères à Lille). En 1980, leur fils, Bertrand Lepers, prend les rênes de la brasserie installée discrètement sur la Grand'place et lance en 1989 une bière spéciale au froment, l'Angélus.
Cet appareil s'appelle un "réverdoir" et recueille le moût issu de la cuve matière
Belles chaudières en cuivre dans cette brasserie d'époque où rien n'a été sacrifié au modernisme
Cette bière est en effet fabriquée avec 20 % de blé. L'actuel brasseur tient la recette de son aïeul, Auguste Maille. L'Angélus est une bière blonde, non pasteurisée. Autre spécialité maison : la Pastorale qui succéda en 1975 à la bière de Noël. Jusqu'alors, la Brasserie d'Annoeulin ne produisait que des bières traditionnelles de trois densités : 2,5°, 4° et 5,5° d'alcool.
L'Angélus Bière de garde (7°), malt en grains crus de froment (20 % minimum), double fermentation haute. Bière assez pâle (à cause du blé). Parfum et finesse reconnaissables facilement tellement cette bière est typique et particulièrement agréable en apéritif et l'été. C'est une oeuvre de Millet qui est reproduite sur l'étiquette et rappelle le nom de cette bière.
La Pastor Ale Bière de garde pur malt (6,5°), fermentation basse, gardée 6 semaines. La Pastor Ale (subtil jeu de mots !) est légèrement ambrée. Goût malté et légèrement amer.
L'Angélus de Noël Bière saisonnière (7,5°) comme son nom l'indique. Sachez que la recette varie chaque année comme pour l'Angélus de Mars
l'Angélus de Mars Bière de fermentation haute (5,5°)
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