Pour devenir Chevalier de Gambrinus, il faut connaitre, faire partager et être un fervant défenseur de la culture gastronomique de notre terroir s'étendant de la Picardie à la Belgique en passant par le Nord Pas de Calais.
Le Villageois ainsi reconnu par un des Chevaliers de Gambrinus sera proposé à l'adoubement.
Le Villageois sera adoubé par le Grand Gambrinus, qui est le Chevalier de Gambrinus désigné une fois par an par la cohorte des Chevaliers de Gambrinus réunit autour de la table Carré, afin de guider l'ordre.
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